CREME E CALDAS PARA BOLO (Sem Glúten e sem Lactose)

4/08/2015

 

Olá pessoal!

Nesse post vamos colocar esses cremes e caldas práticos, saborosos e fáceis de fazer. Eles duram bem guardados na geladeira e podem ser usados em sorvete, bolos ( como nas receitas de Ovos de Páscoa de Chocolate e Café e o Ovo de bolo de Cenoura).

Vamos aos ingredientes:

CREME DE CHOCOLATE

  • ·     ½ litro de leite de coco ralo (300 ml leite coco + 200 ml água);
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha; 
  • ¼ colher (chá) de essência marrasquino (opcional)
  • ¼ colheres (chá) de essência rum Jamaica (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de cacau;
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar branco;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo,
  • 4 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor leite condensado;
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água

Misture tudo, menos o amido, e leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente o amido e deixe engrossar.


CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ

  • 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 2 colheres (sopa) de cacau;
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • ¼ ou ½ xic (chá) de café forte (depende do ponto da calda mais rala ou mais grossa). 
 Leve ao fogo em banho-maria só até começar à ferver, desligue.


CALDA BRANCA DE COCO

  • 1 xic. (chá) de açúcar branco ou impalpável;
  •  4 colheres (sopa) de leite de coco;
  • 1 colher (chá) de óleo.

Leve ao fogo, só para amornar desligue e jogue sobre o bolo ou biscoito.

O Vídeo abaixo mostra passo-a-passo para cada uma dessas receitas.

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