OVO DE PÁSCOA DE BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ | Sem glúten e Sem Lactose
4/05/2015
Neste post temos uma sugestão de Ovo de Páscoa bem diferente para crianças e adultos que , assim como nós, não podem consumir lactose e nem glúten, o que pode ser bem difícil em épocas como a Páscoa onde se consome muito chocolate.
Além desse fato, o preço dos ovos está alarmante o que torna essa opção vantajosa de inúmeros pontos de vista tanto econômicos quanto alimentares. Logicamente eles podem ser consumidos em qualquer data, não só na páscoa, e podem ser moldados com qualquer outra forma de diferentes formatos.
Além desse fato, o preço dos ovos está alarmante o que torna essa opção vantajosa de inúmeros pontos de vista tanto econômicos quanto alimentares. Logicamente eles podem ser consumidos em qualquer data, não só na páscoa, e podem ser moldados com qualquer outra forma de diferentes formatos.
O custo desse bolos é de aproximadamente R$8,00 à R$9,00 reais, que comparados ao preço dos ovos se torna irrisório, além do que são muitíssimo mais saudáveis e extremamente saborosos, podendo agradar à todos os gostos.
Esses bolos são criações baseadas em muitas experimentações. Essa calda de chocolate e café pode ser usada para muitas receitas, ela fica bem encorpada e seu gosto junto com o bolo de chocolate lembra o gosto de barras de chocolate meio amargo. Isso pode suprir a necessidade e o desejo de quem não pode consumir chocolate em barra.
Outra dica importante, massas sem glúten, não servem só à quem tem intolerância ou alergia, elas são ótimas por serem mais digestivas, não atacarem o intestino, além de outros fatores que falaremos em outro post. E algo melhor ainda, massas sem glúten não engordam tanto quanto as com glúten e ajudam a emagrecer. Elas também podem ser feitas com farinha de trigo (para quem não é intolerante).
Portanto, essas receitas tem vantagem dupla: são sem lactose e sem glúten.
Portanto, essas receitas tem vantagem dupla: são sem lactose e sem glúten.
Que essas receitas lhe sejam muito úteis e supram sua vontades.
Bon Appetit!
BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
*Mistura de farinha sem glúten:
- 1 xic. de farinha de arroz ou creme de arroz (aquele para bebês)
- 1 ½ xic, de polvilho doce
- 1 ½ xic. de amido de milho.
Misture bem e armazene em potes herméticos.
Ingredientes do bolo
- 1 ½ xicara de açúcar mascavo;
- 1 ¾ xicara de farinha sem glúten (FSG);
- 1/4 xicara de óleo;
- 4 ovos (claras em neve);
- 1 ½ colher de sopa de fermento em pó;
- 8 colheres de sopa de cacau;
- 3/4 xicara de chocolate em pó;
- 1 xicara de água/ leite de coco ou café bem forte;
- 1 colher de chá rasa de CMC
Bata as gemas, açúcar e o óleo. Adicione a FSG, o chocolate e o cacau alternados com o café, bata bem.
Acrescente as claras em neve delicadamente. Unte a assadeira untada com óleo e fubá, leve ao forno médio +- 25 min.
Acrescente as claras em neve delicadamente. Unte a assadeira untada com óleo e fubá, leve ao forno médio +- 25 min.
Desligue o fogo, fure o bolo com o garfo, despeje a calda em cima e volte ao forno ainda quente mais uns 2 minutos para secar a calda por cima.
CALDA DE CHOCOLATE E CAFÉ
- 8 cs de açúcar mascavo;
- 2 cs de cacau;
- 3 cs de chocolate em pó ;
- 2 cs de óleo;
- ¼ ou ½ xic. de café forte (depende do ponto da calda mais rala ou mais grossa).
Leve ao fogo em banho-maria só até começar à ferver, desligue.
Obs:
- Bolos com FSG assam mais rápido que os de trigo, preste atenção para não queimar.
- Essa calda serve para bolos, pudins, sorvetes, etc..
- Se não for alérgico ao glúten, e quiser o bolo mais fofo, coloque: 1 ½ xic (chá) de FSG + ¼ xic (chá) de aveia.
- Massas sem glúten, não servem só à quem tem intolerância ou alergia, elas são ótimas por serem mais digestivas, não atacarem o intestino além de outros fatores que falaremos em outro post. E algo melhor ainda, massas sem glúten ajudam à emagrecer!
- Essa receita pode ser feita com farinha de trigo (caso não seja alérgico).
OVO DE PÁSCOA DE BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ
CREME DE CHOCOLATE
- ½ litro de leite de coco ralo (300 ml leite coco + 200 ml água);
- ½ colher de chá de essência de baunilha;
- ¼ colher de chá de essência marrasquino (opcional)
- ¼ colher de chá de essência rum Jamaica (opcional)
- 3 colheres de sopa de cacau; 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 4 colheres de sopa de açúcar branco; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo,
- 4 colheres de sopa de pó para sorvete sabor leite condensado;
- 4 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água
Misture tudo menos o amido, leve ao fogo. Quando abrir fervura, acrescente o amido e deixe engrossar.
Montagem do ovo
Você vai precisar de:
- Granulado sem lactose Milcôres crocante Mavalério *(Pode conter traços de leite, portanto se você é alérgico à lactose é melhor procurar o granulado da marca Dori.)
- Passas e nozes.
- Forma de ovo de páscoa ou outro formato do tamanho de sua preferência
Unte a forma de ovo com óleo, coloque 1 camada de bolo fatiado fino, 1 camada de creme de chocolate, mais bolo, mais creme, repita as camadas até terminar a última com bolo. Leve ao congelador para endurecer (mais ou menos 1 hora).
Retire da geladeira, passe uma faca pela borda, desinforme sobre um prato.
Cubra com a calda de chocolate e café, salpique com o granulado de chocolate por cima, enfeite com nozes e passas. Volte à geladeira para firmar a calda.
Sirva gelado ou à temperatura ambiente. Use qualquer forma para moldar o bolo, seja criativa!
Sirva gelado ou à temperatura ambiente. Use qualquer forma para moldar o bolo, seja criativa!
Vídeo com a explicação abaixo:
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