BOLO DE BATATA DOCE (Sem glúten e lactose) e Volta do canal

8/27/2015

by Dianah B

 Olá Pessoal, tudo bem?

 Para comemorar os mais de 900 inscritos no canal, deixamos aqui uma receita de um Bolo de batata doce deliciosamente pecaminoso glúten e lactose-free!
Vamos aos ingredientes:


RECEITA:

  • 1 ½ xícaras de preparado de farinha sem glúten*
    *(2/3 de xícara de farinha de arroz + 2 xíc. de amido de milho + 1 xíc. de polvilho doce)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • ¾ de colher de chá de fermento em pó
  • ¾ de colher de chá de bicarbonato
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • ½ xícara de óleo
  • 1 xícara de batata-doce cozida (amassada e peneirada)

 MODO DE PREPARO
Junte em uma tigela a mistura de farinha sem glúten, açúcar, bicarbonato, fermento, sal, canela e noz-moscada, reserve.
Em outra tigela junte os ovos, óleo e a batata doce, misture.
Abra uma cova no centro da mistura seca, acrescente os ingredientes úmidos e vá mexendo até integrá-los bem. Leve à assar em forma untada e enfarinhada com óleo e fubá. Forno médio, asse até ficar dourado, mas não muito seco*.

CREME DE BATATA-DOCE

  • 2 batatas doce cozidas (amassadas e peneiradas)
  • 2 colheres de sopa de leite de côco
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de açúcar impalpável ou 7 colheres de sopa de açúcar mascavo*

*(acrescente mais se achar necessário)
Bata até virar um creme, recheie o bolo com ele. Depois de rechear o bolo com o creme peneire açúcar impalpável sobre ele.

 Esse bolo é um de nossos favoritos (eu Dianah, fiquei fãzona assumida! Tanto que fiz mais 2 receitas e comi quase um bolo sozinha! O melhor bolo de aniversário que comi na vida!!!).
Por não ser muito doce, ficar muuuito úmido e extremamente nutritivo e saboroso!

Se quiser, pode fazer um andar só com açúcar de confeiteiro por cima

 

*OBS: O segredo de receitas e principalmente bolos sem glúten, além de se usar uma mistura de farinhas mais leve (receita acima) é assar na medida adequada, nem menos tempo deixando o bolo ainda grudando no palito, nem deixar tempo demais o que torna os bolos sem glúten excessivamente secos.

Lembre-se você está usado farinhas “sem glúten”, portanto um pouco mais secas, porém com muitíssimas vantagens em termos de saúde, nutrição e emagrecimento sobre as farinhas “com glúten”.
Sabendo certos segredos da culinária sem glúten você ficará encantada/o em como é mais fácil fazer bolos, pães e outras guloseimas com farinhas sem glúten. Aos poucos iremos dando inúmeras dicas à esse respeito, e no final você ficará craque nelas.

Bon apettit! 


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