ABÓBORAS: Suas propriedades e como Preparar | DNEPDNC

3/14/2016



 por Nancy O. Gyhs
 

 Olá Pessoal!

 Começamos com uma série de vídeos mostrando propriedades de um tipo de ingrediente, e o primeiro é a sobre a Abóbora.
 Ingrediente básico na culinária mundial, a abóbora, conhecida também como jerimum, abóbora amarela, abóbrinha italiana, abóbora moranga, abóbora hokaido ou japonese, cucurbita, pertence a família das Cucurbitáceas.

 Wickipédia explica melhor:  fruto da aboboreira, é uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae (ordem Cucurbitales), nomeadamente às classificadas nos gênero: 

  • Abobra - uma única espécie, nativa da América do Sul 
  • Cucurbita - gênero que inclui os tipos de abóbora mais comuns e a abobrinha (courgette/zucchini)."

 
PROPRIEDADES

CONTÉM:

  • Sais minerais alcalinizantes: fósforo, niacina, cálcio e potássio.
  • Vitaminas A, B1, B2, B6, C e E.
  • Globulina, substância protéica (corticóide natural).
  • Betacaroteno que combate radicais livres.

Todas as suas variedades podem ser usadas para suco, que mantém o organismo fresco, calmo e limpo.

ÓLEO DE ABÓBORA: é uma fonte nutritiva de vitaminas e minerais como o ácido linoleico e os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, que aumentam a energia, o foco e a vitalidade. É emoliente, calmante e um laxante suave devido à mucilagem.

SEMENTES CRUAS: são muito nutritivas, com propriedades anti-inflamatórias, tem esteróis vegetais que combatem o mau colesterol LDL. Contém muitos fitoquímicos: cucurbitacinas, grande quantidade de vitamina A, B3, K, ácido fólico, fósforo, potássio, magnésio, proteínas, ferro, sódio, cálcio, zinco e selênio e fibras.

TIPOS DE ABÓBORAS:

 No vídeo abaixo mostramos alguns exemplos de abóboras achadas comumente em supermercados, hortifrutis e feiras livres pelo Brasil:



COMO ESCOLHER:
Na hora de comprar observe a casca se está brilhante, sem muitas marcas e cortes. Aperte para ver se está firme, chacoalhe para ver se não contém líquido dentro (sinal de deterioração).
 
COMO LAVAR:
Lave-a com escova de cerdas duras até tirar toda a terra e sujeira presa à casca, após essa primeira lavagem coloque de molho em água com 1 colher (sopa) de cândida (específica para alimentos, ver rótulo) para cada 1 litro.
Deixe de molho por 10 minutos, lave bem após esse tempo (pode deixar de molho em água pura por mais 10 minutos). Não se esqueça de virar a abóbora durante esse período para desinfetá-la por inteiro.
 
COMO CORTAR:
Sempre perguntam como cortar a abóbora sem me machucar, e a resposta que encontrei é:
Ou você já compra a abóbora picada ou terá que cortá-la em casa, o problema é que ela é muito dura e pode ser perigoso seu manuseio.
A melhor opção que encontrei foi cozinhá-la no vapor “al dente”, ou seja, no ponto em que se você enfiar uma faca ela entrará, mas com certa resistência, este é o ponto ideal, pois ela ainda se mantém no formato original, porém, seu corte e a retirada das sementes será bem mais fácil.
Assim como explicado no vídeo acima.

 Aqui abaixo também estão algumas das propriedades medicinais que a abóbora contém e que podem ser úteis nos seguintes problemas:

  • ANSIEDADE E DEPRESSÃO: Ajuda por ter L-triptofano (antidepressivo natural).
  • ARTRITE E GOTA: Tomar 1 xícara de suco de abóbora crua 1 hora antes do almoço, diminuem a inflamação. 
  • CÂNCER DE CÓLON, ESTÔMAGO, PRÓSTATA, CÓLON DO ÚTERO: O betacaroteno presente na abóbora previne e auxilia no tratamento.
  • CICATRIZES DA PELE: nas queimaduras, feridas e na flexibilidade muscular. 
  • COLESTEROL: Reduz o mau colesterol LDL.
  • DIABETES: auxilia no metabolismo da glicose e produção adequada de insulina.
  • DIARRÉIA: é anticatártica, (combate a diarréia).
  • HEMORRÓIDAS: Aplicar um cataplasma de abóbora crua ralada envolta em gaze no local por 2 à 3 horas para acalmar.
  • DISTÚRBIOS DA BEXIGA E RENAIS, PEDRAS NOS RINS,  NEFRITE: Pode ajudar a melhorar estes problemas, prevenindo-os.
  • ENVELHECIMENTO PRECOCE: Auxilia no combate ao envelhecimento, deixa pele e cabelos suaves e bonitos.
  • OSTEPOROSE: ajuda por ter grande quantidade de zinco.
  • PRESSÃO ARTERIAL: ajuda a reduzir.
  • PRÓSTATA: Suas sementes ajudam a diminuir a micção freqüente causada por este problema.
  • PULMÕES E MUCOSAS: O óleo é benéfico, e o betacaroteno ajuda a prevenir o câncer de pulmão. 
  • RAQUITISMO: Sementes de abóbora (sem casca) assadas no almoço, podem ajudar.
  • SINDROME DO CÓLON IRRITÁVEL: É muito útil no seu tratamento.
  • VERMÍFUGO: Suas sementes eliminam vermes e lombrigas. Coma mais ou menos ¼ xic. por dia para trazer seus benefícios.

 Bom, é isso gente. Caso estejam  interessados em outros alimentos específicos deixem os seus comentários  abaixo, dê um LIKE aqui e no vídeo, inscrevam-se no canal e compartilhem essas dicas.

Até o próximo post!

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